Články

 

03.01.2013 - Iva Veselá

Jak přijímat vápník při intoleranci laktózy

2256NDc.jpg

 

Mléčné výrobky z kravského mléka jsou bohatým zdrojem vápníku. Jsou ale lidé, kteří trpí tzv. intolerancí (nesnášenlivostí) laktózy, tudíž jsou nuceni přijímat vápník z jiných zdrojů.

 

Co je intolerance laktózy

Intolerance laktózy je často zaměňována s alergií na mléko. Hlavní rozdíl mezi těmito metabolickými poruchami je v příčinách onemocnění. Zatímco intolerance laktózy je způsobena nedostatkem enzymu laktáza, který mléčný cukr rozkládá, u alergie na mléko se jedná o imunitní odezvu organismu na mléčné bílkoviny.

Než si povíme o tom, v jakých potravinách je vápník obsažený, je dobré vědět, co narušuje a podporuje jeho vstřebávání. Podle tabulkových hodnot si můžeme napočítat příjem vápníku, ale pokud budeme konzumovat potraviny, které vstřebávání narušují, celkový příjem pro organismus, resp. vstřebatelnost a využitelnost, tím můžeme výrazně snížit.

 

V případě dotazů ohledně výživy a stravování kontaktujte výživového poradce!

 

Co narušuje vstřebávání

  • léky (steroidy, neomycin, penicilin, tertacyklin, choloromycetin)
  • kyselina šťavelová (rebarbora, špenát, mangold, červená řepa, čokoláda) – spolu s vápníkem tvoří nerozpustné šťavelany (oxaláty)
  • kyselina fytová, kyselina fosforečná, vysoké dávky hořčíku
  • vysoký příjem bílkovin (i bílkovinných koncentrátů pro sportovce) - zvýšené vylučování vápníku ledvinami
  • sedavý způsob života, stres a silný alkoholismus (zpomalují vstřebávání vápníku)
  • vstřebávání vápníku se zhoršuje s věkem

Co podporuje vstřebávání

  • vitamin D (přechod ze střev do krevního oběhu), vitamin C, B9, hořčík, fosfor

Můžete také využít doplnění výživy ve formě tobolek. Například kombinace vápníku + vitamínu D je v tomto případě velmi vhodná. Tobolky si můžete objednat také ZDE v našem e-shopu.


Obsah vápníku ve 100 g potraviny

Uvedeny jsou i mléčné potraviny pro srovnání s nemléčnými potravinami.

 

Potravina

Vápník (mg)

mák mletý

1475

parmazán

1200

řasa hnědá sušená

1200

skořice

1200

ementál

1000

kmín

950

tvrdý sýr

900

polotvrdý sýr

800

gouda 45%

750

sezam čerstvý

738

kapary

730

spirulina

637

agar-agar

515

řasa červená

478

feta

450

mozarella

403

měkký sýr

400

tvaroh měkký

365

sardinky

354

saturejka

349

majoránka

322

oregano

310

papája sušená

304

šalvěj

266

bazalka

250

mandle

250

petrželka

245

fíky sušené

244

kopr

230

lněné semínko

230

lískové oříšky

225

řeřicha

214

mléčná čokoláda

214

kapusta

212

máta peprná

210

kopřiva čerstvá

200

pivovarské kvasinky

200

sójová mouka

200

sójové boby

190

sójové výrobky

190

kurkuma

182

paprika sladká

180

estragon

170

tofu

159

libeček

150

meduňka

150

vaječný žloutek

140

jogurt 1% tuku

140

žampiony sušené

139

pistácie

135

kakaový prášek

133

para ořechy

132

pažitka

129

špenát

126

cizrna sušená

124

podmáslí

120

jogurt 3,6% tuku

120

mléko 0,5 a 1,5%

120

hořčice

120

fazole

113

zakysané mléko

110

fenykl

109

brokolice

105

křen

105

mangold

103

 

Foto


Hodnocení článku

Hodnotil 1 čtenář průměrem 5 bodů z pěti


Čtěte také:

Makrobiotika 
Nízkocholesterolová dieta 
Váháte nad vegetariánstvím? 
Vegetariánství a nedostatek živin 
Výživa proti rakovině 


Diskuze

Izis

Nedostatok vápnika je mýtus. Čoho je v strave naozaj dosť, je práve vápnik a netreba ho dopĺňať. Problém je však s jeho správnym vstrebávaním. Preto by bolo vhodnejšie napísať, ktoré prvky sú potrebné v tele na to, aby sa vápnik vstrebal do kostí a nie naopak. Spomenuli ste vitamín D, mali ste upresniť že sa jedná o vitamín D3, nespomenuli ste dostatok vitamínu B 6 a vitamínu K (vo forme MK 2, MK4 a MK 7) a zinku. Čo sú podľa vás vysoké dávky magnézia? Práve jeho nedostaok je v modernej spoločnosti alarmujúci a okrem toho nadbytok horčíka by sa prejavil jednoducho - hnačkou. Žiadny iný problém nespôsobí. Inak súhlasím s tým, čo si všimla Petra v príspevku vyššie. Prečo ste nenapísali ako a kedy správne brať fosfor a horčík? Mimochodom magnézium je najlepšie prijímať vo forme solí ako chlorid horečnatý alebo laktátu. Keď už chcete pomáhať, tak píšte čo ľuďom naozaj prospeje a nie to, čo sa dá dočítať hocikde inde v rôznych neodborných článkoch.

06.08.2013 09:28
Petra

Není poněkud kontraindikační informace, že vstřebávání snižuje kyselina fosforečná a vysoké dávky hořčíku a podporuje fosfor a hořčík? Zvláště pokud tyto prvky jsou antagonisté?

16.02.2013 20:12
Jméno: *
Email: *
WWW:
Nadpis:
Text: *
SPAM: * Kolik je jedna mínus jedna? (slovy)


Položky označené * je nutno vyplnit.


AKCE

      FOOD LIFE

 Výživová poradna

2375Yjk.jpg

 

       ZDARMA!


+ přidat akcivíce akcí


Doporučujeme


  BIOMANA

2632ZTU.jpg

Zdravý obchod  (e-shop >)

 

SALVIAPARADISE

Salvia Paradise Shop - etnobotanika - byliny, kapsle, masti, extrakty, semena a živé rostliny.

Byliny, semena a rostliny