Články

Výživa

Zdraví

Ostatní

18.11.2010 - Iva Veselá

Výroba domácího mléka? Žádný problém!

Jestliže vám vadí mírné zdražování mléka a patříte mezi příznivce rostlinné stravy, je ten nejmenší problém vyrobit si své vlastní domácí mléko. Například výrobu domácího mandlového mohou využít vegani, jelikož látky nemusí být tepelně upravovány. Může být také náhradou pro jedince trpící intolerancí laktózy. Rostlinné mléko obsahuje mnoho vlákniny, je dobrým zdrojem bílkovin, neobsahují žádné nasycené tuky a cholesterol a navíc ušetří peněženku.

Co budeme potřebovat?

Na 1,5 l rostlinného mléka budeme potřebovat 100 g jakékoliv obiloviny, kterou necháme namočit ve studené vodě alespoň na 12h. Můžete si vybrat z pšenice ozimé, ječmene, ovsa, žita, špaldy, sójové boby, pohanka, ale i fazole, čočku, hrách a rýži. Můžete si připravit i mandlové mléko, kokosové mléko nebo mléko s různých oříšků, semínek a kokosu. Postup je stejný, jen ořechy namáčet nemusíme.

V případě dotazů ohledně výživy a stravování kontaktujte výživového poradce!

Postup

Po namáčení ve vodě obiloviny necháme krátce přejít varem, necháme trochu vychladnout a poté rozmixujeme ve vodě (na 100 g obilovin nebo ořechů dejte 1 litr vody). Ořechy nemusíme namáčet, můžeme je rozmixovat rovnou. Tekutinu přepasírujeme přes jemné sítko a slijeme do sklenice. Mléko můžeme dochutit karobem, vanilkovým extraktem, lehce přírodním sladidlem apod.

Zbytek, který zbyde po pasírování v sítku, můžete použít do kaší. Obsahuje mnoho vápníku, vlákniny, takže jej zbytečně nevyhazujte.

Místo mixéru můžete použít mlýnek na maso a poté obilovinu lehce převařit.

Před použitím mléko protřepejte, jelikož se usazuje. Mléko můžete používat klasicky všude tam, kde jste zvyklí používat kravské mléko.

Rada pro začátečníky - nejprve si zkuste vyrobit mléko z levnější obiloviny. Stává se, že napoprvé se vám výroba nemusí povést. Nenechte se neúspěchem rozhodit, je to o trpělivosti. Další pokusy budou jistě úspěšné :)

Hodnocení článku

Hodnotilo 15 čtenářů průměrem 4.07 bodů z pěti

Čtěte také:

Jak obelstít hlad a chuť v kanceláři
Kaše, kaše, kašičky...
Naklíčená semena
Příprava domácího pickles
Recept - domácí celorznné melasky!

Diskuze

geny mekkos[zavinac]seznam.cz

tak jsem dnes tento recept poprvé vyzkoušela. a zkusila jsem z výsledku udělat krupičku. dopadla ale tak, jako když někdo zkusí udělat krupičku z vody. tak nevím, kde se stala chyba.

27.09.2011 15:15

Iva Veselá poradna[zavinac]food-life.cz

Barčo, v postupu je důležité přida vodu. 1 litra na 100 g obiloviny, luštěniny nebo ořechů.

11.02.2011 10:03

bara twentinka[zavinac]seznam.cz

zkousela jsem mleko ze sojovych bobu. za 1) to vubec neslo rozmixovat, boby litaly vsude mozne a za 2) ani kapka jakekoliv tekutiny....A kde by se vzala tekutina treba v orechach?

24.11.2010 10:36