Články

Výživa

Zdraví

Ostatní

14.07.2014 - Iva Veselá

Tipy na recepty z červené řepy

Červená řepa v kostce

Červená řepa má příznivý účinek na trávení, kladně působí proti infekcím. Antokyanová a další barviva společně s betainem působí proti kornatění cév a stimulují činnost jater, žlučníku. Vysoký obsah draslíku v řepě působí močopudně. Červená řepa obsahuje kyselinu šťavelovou, která může být u onemocnění dnou překážkou. V organismu působí silně zásaditě díky řadě minerálů - draslíku, sodíku, vápníku a hořčíku. Má poměrně vysoký obsah sacharidů (7,5%), hlavně sacharózy, takže při hubnutí nebo diabetu ji musíme jíst v střídmějším množství. V řepě je přítomen je i vitamin C, niacin a vitamíny B.

Vaření

Vaříme-li řepu vcelku, umyjeme ji kartáčkem a loupeme až po uvaření. Z běžných jídel je oblíbený zejména boršč, na který najdete recept v každé kuchařce. Obměnou je vegetariánský boršč, takže jen vynecháme maso a polévku vaříme kratší dobu. Namísto smažení na oleji zeleninu můžeme jen zalít vývarem a šetrně vařit.

ČTĚTE TAKÉ: Poznejte sílu řepné šťávy

Polévka z červené řepy s jogurtem

200 g červené řepy, 200 g bílého jogurtu, lžička octa, 10 g ghí, zeleninový vývar, sůl, pepř

Červenou řepu uvaříme v mírně osolené vodě, oloupeme a nastrouháme. Na pánvi rozehřejeme ghí, na kterém orestujeme řepu, zalijeme vývarem a dochutíme trochou octa, bílým jogurtem, solí a pepřem.

Pomazánka z červené řepy a křenu

300 g uvařené červené řepy, 3 lžíce strouhaného křenu, 3 PL bílý jogurt, šťáva z 1 citrónu, sůl

Uvařenou prochladlou řepu nastrouháme na jemné nudličky, smícháme s křenem, citronovou šťávo, dochutíme solí a zjemníme jogurtem.

Bazalkový salát z řepy

Salát: červená řepa, bazalka, sušený česnek
Zálivka: ocet balzamiko, citron, voda, agáve sirup, sůl, pepř

Uvařenou prochladlou řepu nakrájíme na plátky, promícháme s lisovaným česnekem a bazalkou. Přelijeme zálivkou a necháme chvíli marinovat. Salát je výborný k jakémukoliv masu nebo jako příloha k rýži nebo těstovinám.