Články

Výživa

Zdraví

Ostatní

14.12.2009 - Iva Veselá

Tipy na recepty z červené řepy

Červená řepa má příznivý účinek na trávení, kladně působí proti infekcím. Antokyanová a další barviva a betain působí proti kornatění cév a stimulují činnost jater, žlučníku. Vysoký obsah draslíku působí močopudně. Červená řepa obsahuje ale také dost sodíku a kyselinu šťavelovou, což může být u některých chorob překážkou pro vyšší konzumaci. V organismu působí silně zásaditě vlivem minerálů - draslíku, sodíku, vápníku a hořčíku. Má poměrně vysoký obsah sacharidů (7,5%), hlavně sacharózy, takže diabetici ji mají konzumovat v menším množství. Přítomen je i vitamin C, niacin a vitamíny B. Vaříme-li řepu vcelku, umyjeme ji kartáčkem a loupeme až po uvaření. Z běžných jídel je oblíbený zejména boršč, na který najdete recept v každé kuchařce.

Obměnou je vegetariánský boršč: vynecháme maso, rajčatový protlak, vaříme kratší dobu, můžeme místo smažení zeleninu přímo vařit.

ČTĚTE TAKÉ: Poznejte sílu řepné šťávy

Polévka z červené řepy s jogurtem

200g červené řepy, sklenka bílého jogurtu, lžička octa, 1-2 vejce, 20 g másla, kopr, sůl.

Červenou řepu oloupeme a nastrouháme. Uvaříme v 1,5 l osolené vody. Když je řepa měkká, přidáme jogurt, rozšleháme spolu s vejcem. Ochutíme čerstvým máslem a sekaným koprem.

Dušená červená řepa se smetanou

1 kg červené řepy, 2 cibule, lžíce hladké mouky, 2 dl vývaru, 1 dl kysané smetany, sádlo, mletý pepř, sůl, lžíce strouhaného křenu.

Červenou řepu uvaříme a oloupeme. Oloupanou ustrouháme nahrubo. Na lžíci sádla osmahneme cibulku, zaprášíme moukou, promícháme, zalijeme vývarem, povaříme, přidáme nastrouhanou řepu, sůl a pepř. Krátce povaříme, zalijeme smetanou a nakonec promícháme s křenem. Podáváme jako přílohu k vařenému masu s bramborem nebo rýží.