Články

 

10.02.2010 - Iva Veselá

Recept - hummus

Hummus je základní potravinou blízkovýchodní arabské kuchyně. Jedná se o  pokrm z velmi vydatné luštěniny cizrny neboli římského hrachu. Cizrna patří mezi nejkvalitnější luštěniny a v poslední době byla dosti opomíjená. Dnes však prožívá renesanci. Může se totiž pochlubit vysokým obsahem cukrů, bílkovin a vlákniny. Je nepostradatelnou složkou stravy vegetariánů a doporučuje se i pro děti a těhotné ženy. Cizrna je navíc bohatým zdrojem vápníku, železa a vitaminu B15 (kyseliny pangamové). Pro lepší stravitelnost ji stejně jako ostatní luštěniny (hrách, fazole, sóju) namáčíme, posléze tepelně zpracujeme nebo necháme klíčit.

 

Recept na hummus

Tradiční arabské jídlo se připravuje z 200 g cizrny, kterou necháme několik hodin namočenou nebo lze koupit cizrnu připravenou již ve skleničce (doporučuji zn. Alnatura, kterou zakoupíte v drogeriích DM). Potom cizrnu propláchneme a uvaříme. Necháme vychladnout a rozmixujeme spolu se sezamovou pastou Tahini (2 - 3 polévkové lžíce), 3 – 4 stroužky česneku, 1 lžící olivového oleje, a zjemníme citronovou šťávou, osolíme a opepříme podle chuti. Hotový hummus dáme na misku a povrch pokapeme olovovým olejem (dle chuti lze lehce posypat i mletým kmínem).

 

Připravený hummus podáváme s pita chlebem nebo k zeleninovému salát.


Hodnocení článku

Hodnotilo 8 čtenářů průměrem 4.13 bodů z pěti


Čtěte také:

Kuchyňské fígle - 1.díl 
Léčivé obklady a náplasti...skoro k snědku 
Nákupní průvodce - mléčné čokolády 
Rybízové kokosové kuličky 
Tipy na recepty z topinamburu 


Diskuze

Jméno: *
Email: *
WWW:
Nadpis:
Text: *
SPAM: * Kolik je jedna mínus jedna? (slovy)


Položky označené * je nutno vyplnit.


AKCE

      FOOD LIFE

 Výživová poradna

2375Yjk.jpg

 

       ZDARMA!


+ přidat akcivíce akcí


Doporučujeme


  BIOMANA

2632ZTU.jpg

Zdravý obchod  (e-shop >)

 

SALVIAPARADISE

Salvia Paradise Shop - etnobotanika - byliny, kapsle, masti, extrakty, semena a živé rostliny.

Byliny, semena a rostliny