Články

 

19.01.2009 - Iva Veselá

Jak naklíčit mungo fazole?

1758YzF.jpg

 

Také jste někdy v supermarketech docela s nedůvěrou pohlíželi na misky s naklíčeným čímsi? Určitě jste i četli články o tom, jak jsou tyto klíčky prospěšné, ale ke koupi vás to asi nezlákalo. Je to velká škoda, že jste ještě neměli možnost ochutnat naklíčené mungo, byli byste opravdu mile překvapeni . Chutná výborně a svou chutí hodně připomíná čerstvý mladý hrášek.

 

Něco málo o mungu

Mungo jsou malé zelené fazole, které mají svůj původ v Indii. Postupně se rozšířily na východ, do střední Asie a nakonec i do Evropy. Mají specifické, zajímavé aroma, po naklíčení chutnají jako hrášek. Z nutričního hlediska jsou velmi významné pro svůj vysoký podíl vitamínů a proteinů. Jsou výborným zdrojem vápníku, hořčíku, železa, kyseliny listové, bílkovin, draslíku a vlákniny.

 

Příprava

Zkuste si ke svému prvnímu pokusu o klíčení koupit bio mungo fazole. Kupte si záměrně v prodejně zdravé výživy bio mungo, které je bez chemického ošetření. Propláchněte je a minimálně 12 hodin namočte do vody. Poté necháme fazolky klíčit ve vodě v nakličovací nádobě. Nádoba může být z umělé hmoty či keramiky, můžete použít misku, hluboký talíř, sklenici, PET láhev nebo nádobu se zeminou. Výběr nádoby na klíčení závisí na druhu rostlinky, protože každé semeno má jiné nároky. Alespoň 2x denně vodu proplachujte. Za 3-5 dnů vám mungo krásně naklíčí.

 

Co s klíčky

Nabídněte naklíčené mungo k ochutnání rodině a jestli mají rádi čerstvý hrášek, tak jim tato dobrůtka zachutná určitě. Čerstvé klíčky a výhonky jsou především zdrojem vitamínů, minerálních látek, enzymů a aminokyselin. Naklíčené mungo můžete chrupkat jen tak samotné nebo ho přidat do jídel. Ale pozor, tepelnou úpravou můžete zničit cenné látky, protože je nejlepší jíst klíčky samotné nebo použít do studených jídel. Pokud si ho chcete přidat do jídel, můžete například do číny, do zapečených pokrmů, polévek, do salátů, na chléb s pomazánkou nebo máslem. Také je výborný, když klíčky přimícháte do kuskusu, bulguru nebo rizota. Možná vám opravdu nejvíce zachutná samotné a na vaření nic nezůstane.

 

Doporučené množství

Avšak nic se nemá přehánět, ani naklíčeného munga by se nemělo sníst více než jedna velká hrst denně.

 

Poznámka k namáčení

Např. obiloviny namáčíme 6-12 hodin (poměr semen a vody je 1:3), luštěniny 12-15 hodin (poměr semen a vody 1:4), malá semínka stačí namáčet na 4-6 hodin.


Hodnocení článku

Hodnotilo 45 čtenářů průměrem 4.11 bodů z pěti


Čtěte také:

Co možná nevíte o kuskusu - žádné vaření! 
Chutné recepty na víkend 
Jak obelstít hlad a chuť v kanceláři 
Je vám zima? Dejte si zázvor a skořici! 
Jitrocelovým nálevem proti vředům 


Diskuze

Lukas
Web: http://rankito.cz

Mungo miluju

Mungo klíčky miluju, dávám je hodně do salátů ale nejradši je mám v Phad Thai. Někdo je tam nedává, spíše většina ale mě tam pasují.

27.08.2019 15:31
Lenka

V lednici a bez vzduchu Ti nic nenaklíčí . Takže mungo či jiné obiloviny nakličujeme při pokojové teplotě.

24.05.2016 11:19
Sára S.

obrázky

Máš to moc pěkné ale mohla bys přidat obrázek vyklíčené mungo fazole. Já si mungo pěstuji v misce bez zeminy a jen ve vodě a vyklíčí mi to vždy za 3-4 dny. Zemina vůbec není potřeba a jíst se může až mu pukne slupka a vyklíčí klíček. Já bych měla dotaz. Vážně se může mungo pěstovat v lednici? Je to napsáno v diskuzi a já nevím jestli tomu mám věřit.

26.03.2015 19:27
sadqgvr
Web: http://NNBXYDserraetsurbcvzukfhnv

fůjl§-m,.m,nmbnvbcvyx

chjkb,nmbnvbvvvvvcghghjknjbhvgcfdsdfzguhgjbvcfgvhjbhbvdrtzujnbvdfghjnbvcxfghjkjnbvcvmnbvcxdftzhbvfghjbvcdrtzujhvdrtzhvcxsertgvcxsertzhbvcdrtzujnbvcftgvc

28.03.2015 12:54
Miriam

Moje fazolky jsou jen obycejne z Tesca nejake levne Namocene byly pres noc a ted lezi v cedniku cely den a uz krasne vidim vylezat ty klicky .. :)Uz sem nevydrzela a chutnala je a jsou moc dobre jak hrasek krizeny s fazoli, az je mi lito ze sem rovnou nenamocila cely sacek !

16.06.2014 18:40
štěpánka

Vše se to děje v lednici nebo pokojové teplotě??děkuji za odpověď

25.02.2014 14:59
katka

malé děti a mungo

Mojí 1,5 leté dcerce taky naklíčené mungo moc chutná a nejreději ho jí jen tak samotné. Když ho přidám na talíř k hlavnímu jídlu, tak ho sní nejdřív.

01.03.2011 13:08
Ivet

Já fazolky dala do vody jen na 4h, pak je nechala na talíři s trochou vody na dně a přes noc se mi udělaly klíčky :)

13.07.2010 14:39
fittka

klíčení

Navíc samotné nenaklíčené obiloviny a luštěniny jsou v podstatě \"mrtvé\". Klíčením se v nich nastartují enzymatické procesy a tím je oživíme. Takového množství aktivních enzymů vařená fazole ani v nejmenším neobsahuje.

22.09.2009 07:43
fittka

pro magdu

Jasně ;) Určitě se po nich neotrávíš :)

07.06.2009 14:19
Magda

Rada

Prosím vás, opravdu se mohou jíst tyto fazolky SYROVÉ? Pořád se mi to nezdá, vždyť obyčejné syrové fazole jsou jedovaté! U těchto to tak není?

07.06.2009 14:05
Regina

fazole

Jsem ráda, že jste popsala nakličování - já fazolky mungo znám již dělší dobu a jsou období, zvláště v předjaří, kdy je méně ovoce a zelenina již ztrácí svou hodnotu - kdy mám tyto fazolky vždy po ruce, většinou mám 3 misky v různé fázi klíčení - bobtnající - pukající a pak ještě klíčící - ale to je právě to na co se zapomnělo - co byla taková staročeská pučálka - naklíčený hrách a zřejmě i jiné druhy obilí, dnes objevované - proso , pohanka, řeřicha aj. - dají se dát do všecho - přidat do salátů, těstovin ,rizota, do omelet, nákypů a jak říkají tvé děti jen tak uzobávat -

07.06.2009 14:03
Jméno: *
Email: *
WWW:
Nadpis:
Text: *
SPAM: * Kolik je jedna mínus jedna? (slovy)


Položky označené * je nutno vyplnit.


AKCE

      FOOD LIFE

 Výživová poradna

2375Yjk.jpg

 

       ZDARMA!
+1 týden jídelníčku

 

2565NTB.jpg
  Ing. Iva Veselá
  nutriční poradce

 


+ přidat akcivíce akcí


Doporučujeme

ZDRAVÁ KUCHYNĚ

2611MDI.jpg

  Ing. Iva Veselá
  nutriční poradce


  BIOMANA

2632ZTU.jpg

Zdravý obchod  (e-shop >)

 

SALVIAPARADISE

Salvia Paradise Shop - etnobotanika - byliny, kapsle, masti, extrakty, semena a živé rostliny.

Byliny, semena a rostliny