Články

 

22.08.2011 - Iva Veselá

Řepkový olej - český král

2126MTl.jpg

 

Každý konkrétní druh rostlinného oleje lisovaného za studena je ve svém složení specifický. Společný pro většinu z nich je vysoký obsah nenasycených mastných kyselin a naopak nízký obsah nasycených mastných kyselin. A také absence cholesterolu.

 

Olej, který vám v bedýnkovém systému nabízíme, se lisuje za studena z řepky olejky pěstované na Sedlčansku, nerafinuje se, ani se jinak neupravuje. Obsahuje minimální podíl kyseliny erukové (do 2%). K použití je do studené i teplé kuchyně, v teplé kuchyni má podobné vlastnosti jako panenský olivový olej, lze ho využít i ke smažení. Fritování je možné jen při nižších teplotách.

 

Porovnání rostlinných olejů z hlediska mastných kyselin


SAFA TFA MUFA PUFA
omega 3
PUFA
omega 6
řepkový 8 1 61 9 20
olivový 15 0 75 1 9
slunečnicový 12 1 25,5 0,5 61
sójový 16 1 23 7 53
palmový 50 0,5 40 0 9,5
kokosový 90 0 7 0 3

 

Vysvětlivky :

SAFA nasycené mastné kyseliny

MUFA mononenasycené mastné kyseliny

TFA trans mastné nenasycené kyseliny

PUFA vícenenasycené mastné kyseliny

 

V případě dotazů ohledně své výživy, stravování nebo zdravotních potíží kontaktujte výživového poradce!

 

 

Za krále olejů se považuje olej olivový s nejvyšším obsahem mononasycených mastných kyselin. Ze srovnání u nás používaných olejů vychází jako vítěz řepkový olej, který se svým složením i zdravotními účinky olivovému oleji velice podobá. Podle posledních vědeckých poznatků o působení jednotlivých druhů je skladba řepkového oleje však dokonce ještě lepší než skladba olivového oleje. Řepkový olej obsahuje velmi málo nasycených mastných kyselin (asi 8%) a naopak vysoký podíl mononenasycených mastných kyselin (asi 61%) a ideálně odpovídá doporučovanému poměru mezi esenciálními mastnými kyselinami omega 6 a omega 3. Olej z řepky obsahuje celkově 42% tuku, 22 % bílkovin, 12% vlákniny, 8% vody.

 

 

(foto)

Zdroj: Mgr. Pavel Suchánek, Fórum zdravé výživy


Hodnocení článku

Hodnotili 3 čtenáři průměrem 5 bodů z pěti


Čtěte také:

Chléb ASON 
Mladá pšenice pro detoxikaci 
Ovčí a hovězí maso v jídelníčku 
Sója a obsah esenciálních aminokyselin 
Zelenina každý den - ale jaké množství? 


Diskuze

Dotaznik

Zdroj

Jaký je zdroj toho porovnání olejů z hlediska obsahu mastných kyselin?

20.10.2016 09:14
Jméno: *
Email: *
WWW:
Nadpis:
Text: *
SPAM: * Kolik je jedna mínus jedna? (slovy)


Položky označené * je nutno vyplnit.


AKCE

      FOOD LIFE

 Výživová poradna

2375Yjk.jpg

 

       ZDARMA!
+1 týden jídelníčku

 

2565NTB.jpg
  Ing. Iva Veselá
  nutriční poradce

 


+ přidat akcivíce akcí


Doporučujeme

ZDRAVÁ KUCHYNĚ

2611MDI.jpg

  Ing. Iva Veselá
  nutriční poradce


  BIOMANA

2632ZTU.jpg

Zdravý obchod  (e-shop >)

 

SALVIAPARADISE

Salvia Paradise Shop - etnobotanika - byliny, kapsle, masti, extrakty, semena a živé rostliny.

Byliny, semena a rostliny