Články

 

24.04.2009 - Iva Veselá

STOP překyselenému organismu

1997YjR.jpg

 

Překyselený organismus mívá občas každý z nás. Někdo o tom neví, někdo jím i trpí. Víte ale, které potraviny překyselení způsobují?...

 

Základní předpoklad z kterého můžeme vycházet je, že potřebujeme jíst potravu, která obsahuje jak složky kyselinotvorné tak zásadotvorné. Převažovat by ale měly složky zásadotvorné, protože i naše krev si udržuje mírně zásaditou povahu. Kromě poměrového složení kyselinotvorných a zásadotvorných potravin na našem talíři, hraje taky roli schopnost některých potravin posunout pH celého organismu směrem k jednomu pólu (např. švestička umeboshi je silně zásadotvorná a používá se jako rychlá pomoc při překyselení oraganismu).

 

Tabulka pH:

pH krve se pohybuje v rozmezí hodnot 7,37 a 7,43. Pokles nebo vzestup těchto hodnot ohrožuje zdraví. Pokud si změříme pH moče a zjistíme, že je pod hodnotu pH 6,8 - jsme překyselení. Naopak pokud dlouhodobě převládají zásadité hodnoty nad pH 7,8, je zapotřebí pH snížit.

0-6: kyselé prostředí

7: neutrální

8-13: zásadité prostředí

 

2375Yjk.jpg

V případě dotazů ohledně výživy, detoxikace či zdravotních potíží kontaktujte výživového poradce!

 

 

Vznik nerovnováhy >> překyselení

1. nevhodná strava (příliš kyselinotvorná). Více viz tabulka níže.
2. negativní vliv prostředí - toxické vlivy, elektrosmog, chemie, těžké kovy (blokují detoxikační enzymy), špatný vzduch
3. mělký dech (nedostatečné dýchání odvádí málo CO2 a potom je krev překyselená), nedostatek pohybu (špatné prokrvení), nedostatek spánku, stres, chronické kvašení ve střevech...


Kyselinotvorná a zásadotvorná strava

Hned na začátek si musíme ujasnit, že je rozdíl mezi tzv. kyselou či zásaditou stravou a kyselinotvorným nebo zásadotvorným účinkem (nebo potravinou). Zde nesmí dojít k záměně či nepochopení. Jsou potraviny, které samy o sobě vykazují nízké pH a "tváří" se kysele (např. citrony jsou velmi kyselé jejich pH=2,3, jablka pH=3,5, pomeranč pH=3,5, rajčata pH=4,5, kravské mléko pH=6,5...), ale důležité je to, co se s nimi děje v těle - jestli se z nich vytváří kyselé nebo zásadité látky.

Naproti tomu pokud hovoříme o kyselinotvorné nebo zásadotvorné stravě, tak mluvíme o tom, jaké látky z určité potraviny po strávení vzniknou. Např. kyselý citron s pH 2,3 v těle reaguje zásaditě (pokud byl sklizený zralý) - tudíž je zásadotvorný. Při trávení mléka, které je zásadité, se jeho bílkovina a tuk v těle stanou silnými oxidanty. Ve výsledku je mléko kyselinotvorné.

 

 

  • Kyselinotvorné potraviny
Maso, drůbež, ryby, vejce, mléko a mléčné výrobky, cukr a veškeré sladkosti jím slazené (včetně marmelády, sušenek, zmrzliny...)
Obilniny - lehce kyselá reakce
Luštěniny - lehce kyselá reakce
Ořechy (kromě mandlí), mák
Ocet, ovocný ocet, citróny (na trhu vždy nezralé)
Špenát a rebarbora (vysoký obsah kys. šťavelové)
Rajčata, jahody, průmyslové výrobky z brambor
Tuky a oleje
Podle jednoho zdroje: ovoce (viz. níže)

 

 

  • Zásadotvorné potraviny

 

 

Kořenová zeleniny, brambory a téměř všechny druhy zeleniny
Mléčně kvašená zeleniny (kyselé zelí, pickles)
Mořské řasy
Olejnatá semena (len, sezam, slunečnice, dýně)
Podle jednoho zdroje: Téměř všechny druhy ovoce, avšak záleží to na stupni zralosti při sklizni a míry překyselenosti daného člověka

 

Poznámka k tabulce:

  • Obecně lze říci, že obiloviny a luštěniny - jsou kyselinotvorné - jinak by se těžko trávily a zelenina je zásadotvorná
  • Ovoce je v malé míře v žaludku lehce zásadotvorné, nicméně dál trávením se stává okyselující: jde rychle do krve, vyplaví inzulín, což je okyselující - oxidační proces je velmi rychlý, vrhnou se na to kvasinky a to je opět okyselující. Ovoce je tedy ve větším množství okyselující
  • Jsou-li v těle plísně nebo je-li slabá slinivka, téměř vše se v těle stane kyselinotvorným!
  • Sebelepší jídlo snědené večer - okamžitě okyseluje, protože se nestráví!
  • Tepelně upravená zelenina, když vychladne - je okyselující. Jediná šance: musí se udržet teplá (třeba v termosce).
  • Kombinace obilovina a ovoce - jednoduchý cukr z ovoce zablokuje trávení složitého cukru z obilí, to začne kvasit a překyselí organismus
  • Jáhly jsou obilovina a jako takové jsou nejméně okyselující (nikoliv zásadité, jak se občas udává).

 

 

Jak poznáte, že došlo k překyselení?

- bolesti hlavy
- únava a častá podrážděnost
- pálení žáhy
- stav pleti - celulitida, zpravidla velké póry (v obličeji), zvýšené vylučování kůží, barva kůže jiná než lehce růžová (tzn. bledá, červená, modročervená, šedá, žlutavá, zelenavá, hnědavá)
- poškození vlasů a pokožky hlavy - suché, křehké, matné vlasy s tvorbou lupů
- nehty - boule, ztloustnutí, velmi tenké nehty, praskliny
- případně potah na jazyku a zápach z úst
- acidózový test - test s kožní řasou

 

Tak teď již víte, že to co jíte vám může přinést bolesti hlavy, podrážděnost a další nevýhody. A naopak, že dostatkem zeleniny ve stravě a dalšími produkty můžete zvrátit své překyselení. Pomoc si můžete úpravou jídelníčku, dechovými cvičeními, ale třeba i léčebnými prostředky - ať už se jedná o léčivou 7denní kůru s umeboshi nebo léčivé nápoje. Další tipy v článku: "Potraviny jako léky".


Image: luigi diamanti / FreeDigitalPhotos.net


Hodnocení článku

Hodnotilo 46 čtenářů průměrem 4.02 bodů z pěti


Čtěte také:

Centrum sytosti a jak ho ovlivnit 
Funkční potraviny 
Lyofilizované ovoce 
Nezapomínáte i na ostatní přílohy? 
Strava: 50 a více let 


Diskuze

Zdena

Libore

Jezte zeleninu a ovoce.

29.12.2016 08:21
zdeny

Toto je stará věc. Funguje to jinak, než tvrdí všichni ti „odborníci“ na zdraví. Neznepokojoval bych se takovými hloupostmi.

22.11.2016 21:46
zdeny

Toto je stará věc. Funguje to jinak, než tvrdí všichni ti „odborníci“ na zdraví. Neznepokojoval bych se takovými hloupostmi.

22.11.2016 21:45
siva01
Web: http://www.zivavoda.cz/ionizatory/

K těm mléčným produktům: pasterované mléko je kyselinotvorné.. Je to hlavně problémům se štěpením mléčného tuku. Pokud je ten tuk již \"natrávený\" pomocí mikroorganismů ( např. ten kefír ), tak už by to kyselinotvorné být nemělo. Co se týče pálení žáhy, tak mě na to mléko nezabírá, ale zabírá na to zázvorový čaj a také pivo. Také jde pít ionizovanou vodu. Základem je ovšem zdravá strava bohatá na ovoce a zeleninu s minimem tuků

14.02.2013 13:03
Marek

ne mléko je lehce zásaditý oprava

26.11.2012 19:27
Marek

takže pokud to chápu, mléko je lehce kyselé a zásadotvorné proto sklidňuje např. zmíněné pálení žáhy. že? :D

26.11.2012 19:21
Bára

v textu píšete, že mléko ma pH 6,5. o pár řádků níže, že je zásadité - což tedy opravdu není..

13.04.2012 15:27
Kika

ph kefíru

Zdravím, nevedel by mi niekto poradiť, či je vodný kefír zasadotvorný alebo kyselinotvorný? Ph je kyslé. http://www.tibi.kevar.sk/ Nikde o tom neviem nájsť informáciu... Alebo či existuje nejaká metóda ako si to zmerať sama? Ďakujem.

27.11.2011 13:57
Izis

chyba?

Tak tu je nedorozumenie. Krv má za každých okolností tendenciu udržať pH v rozmedzí cca 7,37 a 7,43. Aby to dokázala berie prvky z telesných zásob. Krv nemôže byť prekyslená, ak by to nastalo, tak naše účinkovanie na tejto zemi končí. Tá tabuľka hodnôt sa vzťahuje na pH moča, podľa čoho sa dá poznať či máme nadbytok kyselín a teda začať krvi pomáhať odkyselovaním.

12.09.2011 15:48
libor

Jak mam provézt pročištění organizmu a být stíle svěží??

01.09.2010 18:40
Jméno: *
Email: *
WWW:
Nadpis:
Text: *
SPAM: * Kolik je jedna mínus jedna? (slovy)


Položky označené * je nutno vyplnit.


AKCE

      FOOD LIFE

 Výživová poradna

2375Yjk.jpg

 

       ZDARMA!
+1 týden jídelníčku

 

2565NTB.jpg
  Ing. Iva Veselá
  nutriční poradce

 


+ přidat akcivíce akcí


Doporučujeme

ZDRAVÁ KUCHYNĚ

2611MDI.jpg

  Ing. Iva Veselá
  nutriční poradce


  BIOMANA

2632ZTU.jpg

Zdravý obchod  (e-shop >)

 

SALVIAPARADISE

Salvia Paradise Shop - etnobotanika - byliny, kapsle, masti, extrakty, semena a živé rostliny.

Byliny, semena a rostliny