Články

 

10.05.2013 - Iva Veselá

Kokosový cukr

2368ZWQ.jpg

(Foto)

 

Kokosový cukr není u nás na trhu výrazně dlouho. Je to poměrně horká novinka, kterou zákazníci teprve objevují, ale mohu potvrdit, že určitě stojí za vyzkoušení.

Kokosový cukr je považován za sladidlo, které nejméně zatěžuje životní prostředí a je tak ideální pro udržitelný rozvoj ekonomik třetího světa. Kokosový cukr není rafinovaný!

 

Jak se vyrábí

Kokosový cukr je již po tisíce let tradičním sladidlem v celé jihovýchodní Asii. Výchozí surovinou pro jeho výrobu je sladký nektar z květů kokosových palem, který se získává naříznutím celého palmového okvětí. Nektar je pak velmi pomalu zahříván, čímž se z něj postupně odpařuje voda. Výsledkem celého procesu jsou pak drobné hnědé krystalky velmi příjemné sladké chuti s karamelovým podtónem. Chuť kokosového cukru se však může během roku lehce měnit v závislosti na sklizni a poddruhu palmy, z níž je vyráběn.

 

Stále se trápíte hubnutím bez výsledků? Kontaktujte odborníka na výživu.

 


Výživová hodnota kokosového cukru

Nízký glykemický index 35 ho činí vhodným sladidlem pro mírné diabetiky a také pro ty, kteří upřednostňují sladidla, jež nezatěžují slinivku břišní. Dále obsahuje vysoké množství minerálů, jako hořčík, draslík, zinek a železo. Je také bohatý na vitamíny skupiny B. Kokosový cukr pomáhá nenarušuje stálost vnitřního prostředí jako klasický cukr (poměr kyselin a zásad), podporuje imunitní systém a působí blahodárně na celý organismus.

 

 

Kokosový cukr (ISWARI) 250 g - zakoupíte také v našem e-shopu!

 

Použití

  • do kávy
  • ovocných nápojů
  • mléčných výrobků
  • teplé i studené nápoje
  • všude tam, kde byste použili bílý cukr

 

Nutriční hodnoty ve 100 g:

Energie: 1336 kJ

Proteiny: 1,8 g

Tuky: 3,4 g

Sacharidy: 92 g

Vláknina: 4,5 g

 

 

Srovnání s ostatními sladidly

Za zmínku stojí porovnání kokosového cukru s ostatními sladidly jako je sirup z agáve, med, javorový sirup, třtinový a bílý cukr. Tabulka níže porovnává kokosový cukr s jinými sladidly a jak je patrné, vyznačuje se svým nutričním složením, jelikož jednoznačně převyšuje množství vitamínů a minerálů ostatních sladidel.

Makronutrienty (mg/100g)

 


Kokos. cukr 

Agávový s.

Med   

Javorový s.

Hnědý cukr

   Bílý cukr

Dusík (N)

202

NA

NA

NA

10

0

Fosfo (P)

79

7

4

2

3

0

Draslík (K)

1,030

1

52

234

65

2.5

Vápník (Ca)

8

1.5

6

67

24

6

Hořčík (Mg)

29

1

2

14

7

1

Sodík (Na)

45

1

4

9

2

1

Chlór (Cl)

470

NA

NA

NA

16

10

Síra (S)

26

NA

NA

NA

13

2

Bor (B)

0.6

NA

NA

NA

0


Zinek (Zn)

2

0.2

0.2

4.2

.2

0.1

Mangan (Mn)

0.1

0.1

0.1

3.3

.2

0

Železo (Fe)

2

1

0.4

1.2

1.26

0.1

Měď (Cu)

0.23

0.1

0

0.1

0

0

Thiamin

0.41

0

0

0

0

0

Vitamin C

23.4

0.5

0.5

0

0

0

 

Zdroj: COMPARISON OF THE ELEMENTAL CONTENT OF 3 SOURCES OF EDIBLE SUGAR - Analyzed by PCA-TAL, Sept. 11, 2000. (MI Secretaria et al, 2003) in parts per million (ppm or mg/li). www.nutritiondata.com


Hodnocení článku

Hodnotili 4 čtenáři průměrem 4 bodů z pěti


Čtěte také:

Krokodýlí maso v našem jídelníčku 
Nevěřte mýtům o jogurtech 
Pochybení na farmářských trzích 
Sacharidy zlepšují náladu 
Seznam farmářských prodejen 


Diskuze

Ivana

Kvasinková candida

Dobrý den , taky mě zajímá kokosový cukr při protikavasinkové dietě děkuji Iva

03.06.2019 11:50
tomáš

Dobrý den , též mě zajímá kokosový cukr při protikavasinkové dietě

25.10.2018 22:05
Klára

kokosový cukr a Candida Albicans

Dobrý den, při přemnožených kvasinkách v organismu je jakékoli užití cukru problematické, jediné, co je opravdu dovoleno, je stévie, protože je to rostlina sladká sama o sobě. Zde u kokosového cukru mi to vychází úplně nastejno, díky způsobu \"výroby\". Potvrdíte mi moji domněnku? Děkuji, Klára

12.06.2014 14:22
Jméno: *
Email: *
WWW:
Nadpis:
Text: *
SPAM: * Kolik je jedna mínus jedna? (slovy)


Položky označené * je nutno vyplnit.


AKCE

      FOOD LIFE

 Výživová poradna

2375Yjk.jpg

 

       ZDARMA!


+ přidat akcivíce akcí


Doporučujeme


  BIOMANA

2632ZTU.jpg

Zdravý obchod  (e-shop >)

 

SALVIAPARADISE

Salvia Paradise Shop - etnobotanika - byliny, kapsle, masti, extrakty, semena a živé rostliny.

Byliny, semena a rostliny