Články

 

03.02.2014 - Iva Veselá

Další všelék v kuchyni - černucha setá (černý kmín)

2535ODU.jpg


Je to černý sezam nebo kmín? Kdepak, je to černucha setá, která se řadí mezi moje osobní všeléky. Po přečtení účinků budete mít na ní určitě stejný názor.

 

Původ černuchy seté

Černucha setá (Nigella sativa) z čeledi pryskyřníkovité (lidově černý kmín) je jednoletá bylina pocházející z jihozápadní Asie. Semena se používají jako koření. Černucha setá se dá pěstovat i v Česku. Nejvíce se užívá na Balkáně, Turecku, Indii, a na Středním Východě. Nejvíce je známa v Indii.

 

Léčivé účinky černuchy

Semeno černuchy - černý kmín byl nalezen v Tutanchamonově hrobce, ví se, že olej ze semen černého kmínu používala i Kleopatra, v nejslavnějším spise arabského lékařského světa Al-Kánún fi ttibb (Kánon medicíny), která vznikla kolem roku 1030 o jeho využití, píše tvůrce tohoto díla Ibn Síná (Avicena).

 

Ve zkratce má černucha tyto léčivé účinky:

Působí proti plynatosti, podporuje činnost žaludku, jater a střev. Dokonce působí proti střevním parazitům. V malých dávkách je to tedy koření prospěšné zdraví. V medicíně se semena používají k léčení dýchacích obtíží, alergií, horečky, chřipky, astmatu a rozedmy plic. Výzkumy ukazují, že zpomaluje některé formy rakoviny. Černucha setá ovšem není vždycky prospěšná, v některých případech může způsobit bolesti hlavy, v takovém případě je nutné vyhledat odbornou pomoc.


Jak černucha chutná
Má příjemnou vůni i chuť – lehce pálivou. Používá se podobně jako černý pepř, navíc i do pečiva.

 

Olej z černuchy

Z byliny se používá především plod – černý kmín, ve formě odvaru, prášku, ale především a to již tradičně ve formě za studena lisovaného oleje, tento olej je skutečně zázračný a díky obsahu řady důležitých látek, je jich přes 100. Výrazný je obsah vitamínů A, řady B1, B2, B3, B6, Kyselina listová, D, E a F, minerálů a stopových prvků Ca, Mg, Fe, Zn, P, Cu, K mastných nenasycených kyselin n-3 a 6.

 

2375Yjk.jpg

Černucha je jedna ze silných přírodních léků. Naučte se, jak zařadit do jídelníčku i další podobné. Kontaktujte našeho odborníka na výživu!

 

 

Olej z černuchy a jeho účinky

Olej z černého kmínu je vhodný při mnoha potížích. Na stránkách Virde.cz jsou uváděné tyto účinky, jak olej pomáhá:

  • jako širokospektrální antibiotikum při bakteriologických a virových nemocech
  • jako adaptogen – jako látka, která pomáhá vyrovnat se tělu se změnami klimatickými, také s nepřiměřenou fyzickou či psychickou zátěži
  • při nejrůznějších onemocněních kůže, včetně plešatosti a psoriázy
  • při překyselení žaludku, žaludečních vředech, vředech dvanáctníku
  • při nemocech slinivky břišní
  • při chronickém únavovém syndromu, lenivosti, apatii
  • jako mírně působící antidepresivum
  • působí detoxikačně, zlepšuje metabolismus
  • vhodný při redukčních dietách
  • při rekonvalescenci po operacích a dlouhodobé léčbě
  • při nemocech ledvin a močového ústrojí, včetně ledvinových a močových kamenů
  • při bolestech hlavy, migréně
  • při bolestech kloubů, svalů a úponů
  • při chronických bolestech
  • při parazitech a červech ve střevě
  • při uštknutí, pobodání hmyzem
  • při potížích s neplodností u mužů i žen
  • při potížích s prostatou
  • při nejrůznějších alergiích a při astmatu
  • při vysokém tlaku
  • normalizuje zvýšenou hladinu škodlivého LDL cholesterolu a cukru v krvi
  • při průjmech
  • při chemoterapii, eliminuje vedlejší škodlivé účinky chemoterapie
  • jako prevence onkologických nemocí
  • zvyšuje tvorbu kostní dřeně o 250%
  • snižuje růst nádorových buněk o 50%
  • při pravidelném užívání prodlužuje život
  • při srdečně cévních nemocech
  • u kojenců k masážím bříška při bolestech
  • při bolestech a zánětech zvukovodu
  • při zánětech dásní a ústní dutiny
  • při potížích v těhotenství, při udržení miminka
  • při žloutence a následné léčbě
  • při nedostatečné tvorbě mateřského mléka
  • při jaterních potížích
  • při léčbě AIDS, TBC

 

2536MmE.jpg

Olej z černuchy (foto).

 

Způsob užití

  • k prodloužení života a jako prevenci užívejte jednu čajovou lžičku oleje z černého kmínu vmíchanou do polévkové lžíce medu, jednou denně ráno před snídaní
  • při překyselení žaludku užíváme šálek vlažného mléka s polévkou lžíci oleje z černého kmínu, třikrát denně, pět dnů
  • při zánětu dásní smícháme jednu čajovou lžičku černého kmínu z deseti kapkami octa, směsí dvakrát denně potíráme dásně
  • při žloutence a rekonvalescenci užíváme jednu čajovou lžičku oleje z černého kmínu vmíchanou do šálku mléka
  • při astmatu a kašli dvakrát denně vtíráme olej do zad a hrudníku, dvakrát denně užíváme jednu čajovou lžičku oleje z černého kmínu vmíchanou do jogurtu, doporučuji ještě inhalovat, tak že do vařící vody dáme jednu polévkovou lžíci oleje z černého kmínu, překryjeme se naklonění nad nádobou ručníkem a inhalujeme dvakrát denně
  • při potížích s udržením miminka pětkrát denně svaříme v ¼ l vody jednu mocca lžičku oleje z černého kmínu, špetku kmínu, vařit pět minut, osladit lžíci medu, pít čtyřicet dnů
  • nemoci ledvin a močového měchýře včetně ledvinových kamenů užívejte třikrát denně směs z oleje a medu jedna k jedné, polévkovou lžíci směsi vmíchejte do šálku horké vody, ideálně čaj z květu ibišku a užívejte ráno před snídaní
  • při chronické únavě, lenivosti užívejte jednu čajovou lžičku oleje vmíchanou do pomerančového džusu, dvakrát denně
  • při nachlazení, nebo chřipce užíváme jednu čajovou lžičku oleje z černého kmínu a zapijeme bylinným čajem s citrónem oslazený medem
  • při kožních plísních omyjeme postiženou část jablečným octem a následně ošetříme olejem z černého kmínu
  • bolesti a koliky oleje zahřejeme ve vodní lázni a masírujeme místa bolesti, oblast ledvin, žlučníku, střev, klouby, nebo svaly, olej vtíráme ve směru hodinových ručiček, k tomu užíváme jednu čajovou lžičku oleje z černého kmínu třikrát denně
  • při bolestech hlavy třeme olejem čelo kolem spánků, za ušima, lícní kosti, třikrát denně po jídle užíváme ½ čajové lžičky
  • při vypadávání vlasů vetřete do pokožky hlavy citrónovou šťávu, nechejte čtvrt hodiny působit, dobře umyjte mýdlem, nebo přírodním šampónem, hlavu vysušte a vmasírujte dostatečné množství oleje z černého kmínu, užívejte také zinek třikrát denně
  • při vysokém tlaku třikrát denně jednu čajovou lžičku oleje do teplého nápoje a užívejte jednou denně dva stroužky česneku
  • unavené nohy masírujte olejem z černého kmínu dvakrát denně
  • při průjmu užívejte dvakrát denně jednu polévkovou lžíci oleje vmíchanou do jogurtu s převařenou rýží
  • při bolestech žaludku a nevolnosti uvařte mátový čaj s citrónem, přidejte jednu čajovou lžičku oleje z černého kmínu, čaj pijte třikrát denně do úlevy
  • při opruzeninách v tříslech, umyjte postižená místa dobře mýdlem a vodou, vysušte, a jemně vetřete olej z černého kmínu na noc, do tří dnů by mělo být po všem

Černucha na zahradě
Máte v zahradě místo, kam stín nedopadá, zem vysychá a o vláhu je nouze? I tady vám mohou růst a kvést letničky, jež přinesou radost a užitek. Podle Abecedyzahrady.cz černucha mezi ně určitě patří.

 

2534MGQ.jpg


Tobolky se seřezávají po vybarvení ještě před úplnou zralostí semen. Můžete buď sušit celé odlistěné rostliny, nebo vylamovat jednotlivé stonky s tobolkami a ponechat kvetoucí černuchu na záhonu.


Budete-li sušit v temnu, zůstane barva tobolek téměř původní. Pokud si natrháte odkvetlou černuchu i s listy, klidně ji dejte do vázy bez vody. Silnější stonky si zachovají vzpřímený tvar a za pár dnů máte sušenou kytici. Jen jemné lístečky se dost drolí, což pečlivým hospodyňkám může leckdy vadit.

 

(zdroj)


Hodnocení článku

Hodnotilo 6 čtenářů průměrem 4.33 bodů z pěti


Čtěte také:

Kde použít jaké koření? 
Podceňovat konopí? Určitě ne 
Šalvěj lékařská 
Tymián - nezbytný pro meditariánskou kuchyni 
Yzop - pro okrasu i zdraví 


Diskuze

Jméno: *
Email: *
WWW:
Nadpis:
Text: *
SPAM: * Kolik je jedna mínus jedna? (slovy)


Položky označené * je nutno vyplnit.


AKCE

      FOOD LIFE

 Výživová poradna

2375Yjk.jpg

 

       ZDARMA!
+1 týden jídelníčku

 

2565NTB.jpg
  Ing. Iva Veselá
  nutriční poradce

 


+ přidat akcivíce akcí


Doporučujeme

ZDRAVÁ KUCHYNĚ

2611MDI.jpg

  Ing. Iva Veselá
  nutriční poradce


  BIOMANA

2632ZTU.jpg

Zdravý obchod  (e-shop >)

 

SALVIAPARADISE

Salvia Paradise Shop - etnobotanika - byliny, kapsle, masti, extrakty, semena a živé rostliny.

Byliny, semena a rostliny