Články
13.10.2011 - Iva Veselá
Pangamin neboli pivovarské kvasnice
Již od starověku se pivovarské kvasnice (vedlejší produkt při výrobě piva) používaly při nedostatečné výživě. Nicméně je tehdy užívali pouze lidé z prostředí pivovarů a nebylo je možné déle uchovávat.
Co je pangamin
Jednoho dne se přišlo na to, jak kvasnice přeměnit do v tuhé formy a prodloužit tak dobu použití (viz. dále postup výroby kvasnic). Sušením pivovarských kvasnic později vznikl známý doplněk stravy - Pangamin. Ten nám může posloužit jako poživatelnější forma zdravých kvasnic.
Tip výživového poradce
Název pangamin je odvozený od kyseliny pangamové (vitamín B15). Právě na vitamíny skupiny B jsou pivovarské kvasnice botahé. Vitamíny skupiny B jsou velmi důležité pro lidi se zvýšenou psychickou a fyzickou námahou. Pokud tedy mezi ně patříte, bedlivě si hlídejte příjem tohoto vitamínu ve svém jídelníčku!
Jak se vyrábí pivovarské kvasnice
Pivovarské kvasnice jsou vedlejším pivovarským produktem, který vzniká při kvasném procesu, když se slad (mladina)
mění na pivo. Základem získávání sladu je kvalitní pivovarnický ječmen se speciálními vlastnostmi. Ječmen začne po
několikanásobném namáčení a navlhčení klíčit. Takto vzniklé klíčky se oddělí od zrna, přičemž se většina získaného
škrobu mění na slad. Pomocí pivovarských kvasnic se cukry mění na alkohol.
Kvasnice se v nádržích s pivem množí a usazují se na dně - takto získané kvasnice se suší a následně lisují do tablet (viz. pangamin) nebo vloček,
Nutriční hodnota kvasnic (pangaminu)
- bohatý zdroj vitamínů B
- minerální látky (vápník, hořčík, sodík, draslík)
- stopové prvky (železo, mangan, měď, zinek) - také silné antioxidanty
- esenciální mastné kyselin
V případě dotazů ohledně výživy nebo zdravotních potíží kontaktujte výživového poradce!
Zdravotní účinky
- zvýšená fyzická a psychická zátěž
- zlepšují regeneraci
- podporuje trávení
- urychlují metabolismus
- pomáhá obnovovat střevní mikroflóru, tím i zvyšuje schopnost imunity organismu
- prevence zánětů, pomáhá léčit již přítomná zánětlivá onemocnění
- prevence kardiovaskulárních nemocí
- prevence únavy, nervozity, roztěkanosti
- celkově zlepšuje spánek
- podpůrný prostředek při léčbě akné
Hodnocení článku
Hodnotilo 25 čtenářů průměrem 4.2 bodů z pětiČtěte také:
Acidophilus - mléčná bakterieChlorella
Pozor na koupi green coffee
Spirulina
Vitaminizace - obohacování potravin vitamíny
