Výživová poradna

04.03.2009 - Iva Veselá

Proč jsou pohankové těstoviny zvláštní

Dobrý den, koupila jsem si těstoviny z pohankové mouky, jejich chuť je nahořklá. Chtěla bych vědět zda je tato chuť přirozená nebo jde o nekvalitní výrobek.Velice děkuji.

Odpověď:

Dobrý den,

pohanková mouka se může zdát někomu mírně nahořklá. Sice to není hořkost v pravém slova smyslu, ale někomu to tak přijde. Důležité je uskladnění této mouky, jelikož obsahuje o něco větší množství tuků, takže se může stát, že zežlukne.

Jinak doporučuji určitě všem, aby měnili druhy mouky v jídlech, pečivech nebo moučnících - pohanková, špaldová, ovesná, graham apod., jelikož mnoho lidí nic kromě klasické pšeničné mouky nezná.