Slovníček

Vinan draselný (E336)

Látka je známa jako vinný kámen. Vzniká jako produkt při kvašení vína. Látka je využívána jako zahušťovadlo, stabilizátor a k úpravě kyselosti. Používá se k výrobě droždí, kypřících prášků, cukrovinek, pudinků, margarínů, vína, zavařenin apod. Látka je považována za látku bezpečnou bez nežádoucích účinků. V ČR je používání vinanu draselného povoleno v nezbytném množství. Forma L+ je v omezeném množství povolena při výrobě dětských příkrmů.