Slovníček

Miso

Miso je živá fermentovaná směs sójových bobů, mořské soli a obilí. Dodává tělu minerální látky, vitamíny, vzácné aminokyseliny a enzymy. Podporuje zdravé trávení, posiluje přirozenou imunitu, pomáhá při prevenci vysokého krevního tlaku. Prospěšné enzymy misa se ničí vysokou teplotou, proto se do pokrmů přidává až na konci varu. Na trhu je k dostání miso rýžové, ječmenné, sójové a miso bílé, které je krátce fermentované, proto se musí uchovávat v chladu. Miso je výborným kořením pro pestrou paletu zeleninových jídel. Tradičním pokrmem z misa je polévka.