Slovníček

Kyselina jablečná (E296)

Ochucující látka, upravuje pH,zesiluje účinek antioxidantů, proti hnědnutí ovoce. Přirozený výskyt v jablkách, vinných hroznech, meruňkách a dalším ovoci a zelenině. Použití pro výrobu bonbonů, žvýkaček,nápojů a marmelád. Jsou dvě formy kaseliny jablečné. Forma pozitivní je přirozeně v těle lidí a je zcela bezpečná a nezpůsobuje žádné obtíže. Formu negativní tělo zcela nezpracuje a je vyločována močí. V ČR používáno v nezbytném množství. Forma negativní se nesmí používat pro kojeneckou výživu. kyselinu jablečnou lze použít v nezbytném množství k úpravě pH všech druhů dětské výživy.