Slovníček
E-kód
Jednotlivá aditiva, tzn. přídatné látky, které lze použít do potravin za účelem prodloužení trvanlivosti nebo získání požadovaných vlastností výrobků (konzistence, vzhled, chuť, vůně), mají v EU přiřazen kód sestávající z písmene E a tří- až čtyřmístného čísla. Jsou systematicky řazeny podle nejčastějšího účelu jejich použití, takže např. barviva začínají číslem 1, konzervanty číslem 2, antioxidanty číslem 3, zahušťovadla obvykle číslem 4, látky zvýrazňující chuť a vůni (např. glutamát) číslem 6, sladidla obvykle číslem 9. Počáteční číslice však není zcela rozhodující, protože některé látky se používají za různým účelem, např. kyseliny se používají k prodloužení trvanlivosti nebo pro zvýraznění chuti, nebo v kombinaci s jinými látkami k úpravě konzistence.
