Slovníček

Bílkoviny
Skupina živin tvořená aminokyselinami, které jsou nezbytné k růstu a uchování organismu a k tvorbě některých důležitých součástí tělesných tkání a látek, jako jsou buněčné membrány, hormony, enzymy a krevní barvivo hemoglobin. Živočišné bílkoviny v potravě pocházejí z masa, drůbeže, mléčných výrobků, vajec a ryb. K rostlinným zdrojům patří celá zrna, luštěniny, ořechy a semena.