BIO atlas

Kroupy

Co jsou kroupy?

Kroupy vznikají broušením obalových vrstev ječného zrna. Ječmen působí příznivě při srdečně-cévních chorobách, žaludečních a střevních potížích a je dobrým prostředkem proti zácpě. Ječné kroupy jsou vhodné do polévek, pomazánek, salátů, k zapékání, dušení či jako příloha.

Použití

Zrna a kroupy se dají kombinovat se zeleninou, houbami či masem jako hlavní jídlo (kroupové rizoto), klíčky i vločky chutnají třeba v jogurtu. Moukou z krup (ječnou moukou) lze obohatit těsta na moučníky.

Ječné kroupy

- velké, střední, malé, perličky, krupky

- lámanka (tzv. trhané krupky)

Pšeničné kroupy

- tyto kroupy se prodávají ve specializovaných prodejnách

Ovesné kroupy

- oloupané obilky se melou na různé stupně hrubosti Jednotlivé druhy krup se liší granulací.

Průměrné nutriční hodnoty ve 100g:

Energie 1496kJ (356 kcal)

bílkoviny 9,9g

sacharidy 75,3g

tuky 1,8g