BIO atlas

Falafel

Falafel je původem egyptský vegetariánský pokrm. Začíná být velmi oblíbený po celém světě. Falafel se připravuje z uvařené cizrny úplně do měkka, poté je rozmělněna a smíchána s kořením a bylinkami. Přidá se kukuřičný olej a omáčka tahini (sezamové nebo burákové máslo).

Obsahuje

- proteiny

- vitamíny

Příprava

- hotový falafel jíme s arabským pita chlebem, jogurtem a nasekanou zeleninou (rajčata, cibule, ředkev, okurka, salát, hlávkové zelí, chilli papričky atd.)

- falafel lze zakoupit v prodejnách zdravé výživy už jako připravená suchá směs

- falafel můžeme vytvarovat do kuliček, které usmažíme

- lze nahradit směsí pro přípravu karbanátků (také v prodeji)