Zdravé potraviny

Chufa (čufa)

 

   2546MGN.jpg

Chutá jako oříšek, ale není to oříšek.


Co je chufa

Chufa (čti čufa) - latinsky Cyperus esculentus, je drobná podzemní hlíza hnědé barvy se zvrásněným povrchem připomínající malý seschlý lískový oříšek. Vyznačuje vysokým obsahem vlákniny, vitamínů, minerálů, bílkovin a přírodního cukru.

Chufa neobsahuje cholesterol ani lepek a má velmi nízkou hladinu sodíku. V současné době se chufa pěstuje především ve Španělsku, a to zejména v okolí Valencie, odkud také naše chufa pochází.

 

Využití chufy v kuchyni

  • v čerstvém stavu jako skvělá zdravá svačina sladké chuti (výborná také po namočení do vody)
  • základ pro přípravu müsli (v současné době velmi populární v Něměcku a ve Švédsku)
  • základ pro výrobu nápoje zvaného „horchata“ (orčata)
  • výroba mouky
  • základ pro výrobu panenského oleje (BIO olej z chufy)
  • základ pro výrobu dalších výrobků – kosmetické produkty, paté, atd.
Víte, že...?

Nápoj z chufy - horchata (orčata) je považován za velmi chutný, osvěžující a výživný drink , který v posledních letech získal velkou popularitu, a to nejen ve Španělsku, ale také v mezinárodním měřítku.

 

Cenné látky v chufě
  • bílkoviny: aminokyseliny, zejména esenciální aminokyselinu Arginin (arginin je tvůrce prolaktinu, který je velmi důležitý během růstu, pro těhotné, kojence, dále na močovinu, ischias, prostatu a podporu imunitního systému. Kromě toho je Arginin přirozeným generátorem inzulínu, což je důvod, proč je nápoj Horchata (orčata) BEZ PŘIDANÉHO CUKRU velmi doporučována diabetikům)
  • minerální soli: vyvážený poměr vápníku a draslíku (zabraňuje vzniku osteoporózy), fosfor, hořčík, železo, zinek, měď, mangan, nízký obsah sodíku
  • vitamíny: B1, niacin, kyselina listová, tokoferoly, vitamín E (antioxidant) a C
  • vlákninu: upravuje absorpci glukózy, snižuje vstřebávání cholesterolu, snižuje adenomy tlustého střeva, probiotické a symbiotické
  • mastné kyseliny: snižují hladiny cholesterolu, triglyceridů, arteriosklerózy, usnadňují střevní průchod

 

Nutriční hodnoty

  • Energie: 1635 kJ (386 kcal) na 100 g
  • Bílkoviny: 6,9 g
  • Sacharidy: 33 g (z toho cukry 14,3 g)
  • Tuky: 31,3 g
  • Vláknina: 6,8 g
  • Vitamíny, minerály: hořčík 1070 mg/kg, sodík 206 mg/kg, draslík 7870 mg/kg, fosfor 2557 mg/kg, vápník 179 mg/kg, kyselina listová 509 mg/kg, niacin 20,4 mg/kg

 


AKCE

      FOOD LIFE

 Výživová poradna

2375Yjk.jpg

 

       ZDARMA!
+1 týden jídelníčku

 

2565NTB.jpg
  Ing. Iva Veselá
  nutriční poradce

 


+ přidat akcivíce akcí


Doporučujeme

ZDRAVÁ KUCHYNĚ

2611MDI.jpg

  Ing. Iva Veselá
  nutriční poradce


  BIOMANA

2632ZTU.jpg

Zdravý obchod  (e-shop >)

 

SALVIAPARADISE

Salvia Paradise Shop - etnobotanika - byliny, kapsle, masti, extrakty, semena a živé rostliny.

Byliny, semena a rostliny