BIO atlas

Bulgur

Bulgur je předvařená a nalámaná celozrnné pšenice. Za tímto účelem je pšenice na výrobní lince vyprána, usušená, rozdrcená na menší částice a následně rozdělená na sítech podle velikosti částic na jednotlivé frakce. Výsledkem této úpravy výživný a z hlediska použití všestranný pšeničný produkt, s příjemnou oříškovou chutí a dlouhou skladovací dobou.

Obsahuje

- vysoký obsah vlákniny

- vitamíny, minerály

- neobsahuje téměř tuk

Výhody

- bulgur je předvařený (usnadňuje jeho úpravu)

- k přípravě stačí nabobtnání ve vodě a smíchání s dalšími surovinami

- nevyžaduje další tepelné zpracování

Použití

- náhrada rýže a kuskusu

- libanonský salát „tabouli“

- zeleninová a masová jídla