Recepty

Středomořský zeleninový salát s ořechy

½ šálku nasekaných vlašských ořechů

½ PL balsamikového octa

1 PL nakrájených a vypeckovaných oliv

1 konzerva hrášku

1 červená paprika

1 velká oloupaná mrkev

(nakrájená na úzké hranolky)

1 malá cibule

4 šálky špenátu

Prohřejeme ořechy na suché pánvičce 1-2 minuty, dokuk nebudou ořechy křupavé. V malé misce smícháme ocet a olivy. V další misce smícháme hrášek, papriku, mrkev a nakrájenou cibuli na plátky a přelijeme trochou octa. Ve velké míse vše smícháme s listy špenátu. Tento salát je bohatý na vitamín A (beta karoten) a vitamín C.