Recepty

Polévka se špenátem

1 ½ PL extra olivového oleje

1 středně velká cibule

8 ks baby BIO karotky

2 stroužky česneku

2 zeleninové bujóny Würzl

300 g rajčat

2 ČL kari

špetka skořice

špetka muškátového oříšku

½ šálku BIO quinoy

450 g konzerva BIO fazolí

150 g špenátových listů

sůl a čerstvě mletý pepř

1) V hrnci rozpálíme olivový olej. Přidáme nakrájenou cibuli a stáhneme vařič na střední plamen. Až cibule zesklovatí, přidáme mrkev nakrájenou na menší kousky, plátky česneku a pokračujeme ve smažení do zlatova (asi 5 minut).

2) Přidáme 6 šálků vody, bujóny, nakrájená rajčata, quinou, fazole, česnek a koření. Přivedeme vodu k varu, poté zvolna vaříme polévku pod pokličkou 15 – 20 minut, dokud nebude quinoa měkká.

3) Přidáme špenát a přikryjeme. Vaříme jen minutu nebo dvě. Jestliže je polévky moc hustá, přilijeme trochu vody. Dochutíme solí, pepřem, špetkou skořice a můžeme podávat.