Recepty

Omáčka barbecue

10 rajčat - oloupaná, bez peciček

30 g jemně nasekaného celeru

½ jemně nasekané cibule

½ nakrájené papriky (používám červenou)

2 ČL pálivé papriky

½ ČL třtinového cukru

2 a víc stroužků česneku (podle chuti)

1 PL hořčice

1 ČL mleté papriky

1 ČL mořské soli

1 ČL pepře

špetka cayenského pepře

½ ČL vinného octa

Smícháme oloupaná nakrájená rajčata, cibuli, celer a papriky. Vaříme kolem 30 minut. Uvařenou směs rozmělníme v kávovém mlýnku. Přidáme pár zrnek pepře a zbytek ingrediencí. Vaříme okolo 1 ½ hodiny, až bude mít směs konzistenci kečupu. Necháme vychladnout a vše rozmixujeme na hladkou omáčku.