Recepty

Kuřecí kebab

450 g (BIO nebo domácích) kuřecích prs bez kostí a kůže

2 malé BIO papriky (žluté nebo červené)

1 středně velká BIO cuketa, nakrájená na kolečka a ještě na čtvrtinu

¼ šálku BIO netučného bílého jogurtu

½ šálku nasekané petržele + na zdobení

2 PL čerstvého koriandru (nejspíše asi použijete mletý)

2 PL citrónové šťávy

1 PL panenského olivového oleje

3 stroužky česneku

1 ½ ČL mleté papriky

1 ČL drceného kmínu

½ ČL mořské soli

¼ ČL čerstvě mletého pepře

1/8 ČL kayenského pepře

Smícháme jogurt, pažitku, koriandr, šťávu, olej, rozmačkaný česnek, papriku, kmín, sůl, pepř a kayenský pepř v misce. Přidáme na kostičky nakrájené kuře a promícháme. Přikryjeme potravinovou fólií a necháme nejméně 30 min naložené v ledničce. Mezi tím předehřejeme troubu, vyloupeme z paprik zrníčka a namočíme je do slané horké vody na 3 minuty. Vyjmeme je a trochu je omyjeme ve studené vodě. To samé uděláme i s cuketou s tím rozdílem, že ji necháme namočenou jen 1 minutu. Na grilovaní jehly napíchneme kostičky masa, papriky a cuketu a grilujeme v troubě tak dlouho, aby kuře nebylo uvnitř růžové. Ozdobíme nesekanou pažitkou a podáváme s kebabem, arabským chlebem nebo směs do pečiva zabalíme.