Články

 

04.02.2014 - Iva Veselá

Ořechy - víte, kde všude je můžete použít?

2542YmV.jpg

Ořechy jsou zdrojem velmi kvalitních tuků, vitaminu a minerálu. Proto by se v jídelníčku neměly objevovat příležitostně, ale nejlépe každodenně. Spočítejte si, jaké množství ořechů denně sníte. Dostali jste se alespoň na 15-20 gramů? Chválíme!

 

Využití ořechů

Ořechy můžete mít na každém rohu a používat během celého dne. Dají se zařadit do všech možných druhů pokrmů. Z ořechů se vyrábí také různé produkty (ořechové pasty nebo semínkové pasty, např. známé tahini), které rozhodně stojí za povšimnutí.

 

Ořechové pasty vás naprosto dostanou. Jsou moc lahodné a návykové:)

 

Natural, pražené nebo namočené?

Ořechy je možné používat v různých konzistencích (celé ořechy, pasty, drtě, plátky) a používat tepelné úpravy (pražení, namáčení atd).

  • Ořechy natural (přírodní a tepelně neupravené) si zachovávají své původní nutriční vlastnosti. Takový druh ořechů by měl v jídelníčku převažovat. Pro vyšší stravitelnost je potřeba je rozkousat na kaši. V opačném případě pouze projdou trávicím traktem bez využití.
  • Ořechy pražené jsou stravitelnější, mají lepší chuť a aroma. Nevýhodou je oxidace mastných kyselin a možnost vzniku zdraví nebezpečných látek
  • Ořechy namáčené jsou téměř ideálním kompromisem. Díky namočení se lépe koušou a během trávení se několikanásobně zvýší využitelnost prospěšných látek. Namáčením se probudí aktivita enzymů, které jsou pro naše zdraví velmi prospěšné. Je to i finanční kompromis ve srovnání s ořechovou pastou, která bývá 2-3x dražší než 100 g ořechů natural.
  • Ořechy mleté se vstřebatelností látek blíží ořechovým pastám, ale bohužel rychle podléhá oxidaci a žluknutí.

Dávejte pozor na ořechové pasty, aby ve složení nebyly pražené ořechy. Tato pasta je sice chuťově výraznější a lepší, ale snažte se pastu kombinovat s ořechy natural.

 

2375Yjk.jpg

Snažíte se jíst zdravé potraviny, ale nedaří se vám snížit váhu? Kontaktujte našeho odborníka na výživu ve Food Life.

 

 

2538MWQ.jpg

Lískové, arašídy, pistácie, piniové, makadamové, pekanové, mandle, kešu a vlašské ořechy (foto).

 

Jak namáčet ořechy

Ořechy stačí namočit do vody na 12 hodin a poté je můžete rozmixovat na pastu a uskladnit v lednici.

 

2169YzI.jpg Tip výživového poradce

Ořechy jsou sice zdrojem kvalitních tuků, ale někteří z vás to vezmou za špatný konec a snadno sní půl balíčku nebo celý pytlík na posezení. 1 g tuku obsahuje 38 kJ, což je více než dvojnásobek energie bílkovin a sacharidů. 100 g pytlík oříšků obsahuje v průměru 2600 kJ. To je pro mnohé více než 1/3 denního energetického příjmu.

 

Jezte ořechy kdekoliv

  • směs ořechů - namíchejte si ořechovou směs do krabičky do práce nebo na cesty. V tašce nebo kabelce můžou mít své stálé místo
  • do chleba i dalamánků - doporučuji přidávat ořechy dovnitř těsta, aby nebyly všechny upražené na povrchu pečiva
  • vlašské ořechy - pro mne je vražedná kombinace sušené ovoce a ořechy, zejména ty vlašské. Vyzkoušejte sušenou švestku a vlašský ořech a zaručuji perfektní uspokojení chutí na sladké a tučné zároveň
  • rizota, kuskusy, zeleninové směsi - hezky dozdobí celé jídlo
  • náplně quichů, slaných a sladkých koláčů
  • müsli a snídaňové směsi
  • pomazánky - namořené ořechy rozmixujte se zeleninou nebo luštěninami do hladka (např. kešu+mrkev+pekingské zelí+sójová omáčka a posypte řasou Dulse)
  • zeleninové saláty - nezapomeňte pořádně kousat anebo rovnou použijte ořechovou pastu
  • ovocné saláty - asi nemusím připomínat lahodnou kombinaci ořechů a ovoce
  • omáčky na těstoviny - ořechy rozmixované v omáčce výborně jídlo ochutí
  • drobenka - rozmixujte 100 g mandlí, 150 g vloček, 6 PL sirupu podle chuti a 4 lžíce másla nebo kokosového másla
  • smoothies - jednoduchá příprava ovoce a ořechů, kde u obojích dosáhnete vysoké využitelnosti prospěšných látek
  • ořechové mléko - ořechy namočte na 12-24h do vody, vodu slijte, vložte do mixéru společně s vodou (na 100 g ořechů použijte 300-400 ml vody) a umixujte, profiltrujte přes plátýnko a chlaďte v lednici. Ořechovou drť můžete spotřebovat během týdne v kaších nebo jogurtech

A jak vy jste zvyklí používat ořechy? Inspirujte nás svými tipy!

 

Chci se objedat do výživové poradny Food Life >>

2523Y2R.jpg

Ponořte se do toho s námi!


(foto)


Hodnocení článku

Hodnotili 2 čtenáři průměrem 5 bodů z pěti


Čtěte také:

Jak obelstít hlad a chuť v kanceláři 
Jak si doma připravit ghí 
Jak si zdravěji slaně zamlsat - krekry Bohemia Natura 
Kuchyňské fígle - 2.díl 
Vánoční recepty od naší čtenářky 


Diskuze

Jméno: *
Email: *
WWW:
Nadpis:
Text: *
SPAM: * Kolik je jedna mínus jedna? (slovy)


Položky označené * je nutno vyplnit.


AKCE

      FOOD LIFE

 Výživová poradna

2375Yjk.jpg

 

       ZDARMA!


+ přidat akcivíce akcí


Doporučujeme


  BIOMANA

2632ZTU.jpg

Zdravý obchod  (e-shop >)

 

SALVIAPARADISE

Salvia Paradise Shop - etnobotanika - byliny, kapsle, masti, extrakty, semena a živé rostliny.

Byliny, semena a rostliny